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Cépages: Chardonnay muscaté.
Nez: fin, mûr, sur des notes de fruits jaunes, de fleur d'oranger, de rose fanée et d'épices.
Bouche: ronde, mûre et fraîche, avec une matière juteuse au fruit gourmand et épicé, bonne amertume. Finale concentrée sur des notes muscatées et épicées qui persistent longuement.
Accords: apéritif, fromages de chèvre, filet de poulet à la crème, tartare de thon.
Le domaine : Au cœur de Montpeyroux,les Chemins de l'Arkose est un petit domaine créé par Yvan Bernard en 2001 et a été rejoint quelques années plus tard par Audrey Baldassin. Il compte aujourd’hui 11 ha de vignes sur les plus beaux terroirs du Puy-de-Dôme. Les sols sont argilo-calcaires plus ou moins mêlés de cendres volcaniques, et d'arkoses basaltiques.
Sur un vignoble très morcelé et donc peu mécanisable, Yvan Bernard travaille dans le respect de l’environnement : pas d’insecticides, pas d’anti-pourriture ni de traitements issus de la chimie de synthèse. Le labour et l’enherbement naturel sont pratiqués.
Toute l’exploitation est passée en agriculture biologique (certifiée par Ecocert) en 2010.
