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Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Cépages: Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan.
Nez: net et frais, arômes de fruits rouges.
En bouche: une belle minéralité et légèreté, fraîcheur, notes gourmandes de fruits rouges.
Accords: plateau de charcuteries et fromages, pizza, tartes salées et quiches.
Le domaine: En 2016, Lori Haon est installé à Valliguières dans le Gard. Au même temps qu’il finit ses études d’œnologie en Alsace, il retrouve sur Leboncoin un domaine viticole d’une vingtaine d’hectares à l’abandon. Les premières années, il travaille sans arrêt pour récupérer les vignes. Parmi les arbres et les buissons qui avaient poussé sur les parcelles, il trouve de magnifiques pieds de Carignan et Grenache centenaires, entre autres.
Aujourd’hui, il prend soin de ses vignes en suivant les préceptes de la biologie et la biodynamie avec certification Demeter. À la cave les vinifications se déroulent naturellement sans aucun produit œnologique, avec des levures indigènes, des doses inexistantes ou très basses de soufre, et sans filtration ni clarification. Des vins naturels et vivants, qui sont un clair reflet du terroir d’où proviennent et des valeurs avec lesquelles s’élaborent.
