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Cépages: Gewurztraminer, Pinot noir, Muscat, Pinot gris, Pinot blanc.
Nez: fin et complexe, mêlant des notes fruitées et florales.
En bouche: rond, ample et soyeux, déployant une matière fine au fruit intense mâtiné de notes florales envoûtantes. Finale sur les fruits rouges, la pivoine et les épices.
Accords: apéritif, plateau de charcuteries et fromages, burger maison.
Le domaine: Le vignoble du Rêveur est un domaine de 7 ha, situé à Bennwihr en Alsace sur un terroir d'alluvions quaternaires. Mathieu Deiss assisté par Emmanuelle Milan ont créé en 2013 ce domaine avec l'ambition de faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique, et à une vinification innovante (quelques vins orange, vinification en amphore, mise en bouteille sans filtration, sans ajout de soufre…).
