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Cidre brut parcellaire
Nez: notes de sous-bois, d'épices, légèrement fumé.
En bouche: bulles légères, ample, finale sur de beaux amers.
Accords: apéritif, jambon fumé, fromages normands.
Le domaine: Niché au sommet d'une colline, le domaine surplombe le village de Cambremer situé au cœur du Pays d'Auge, en Normandie. Ce village classé "site remarquable du goût" a donné son nom à l'unique cru de cidre reconnu officiellement. Le domaine s'étend sur 18 hectares de prairies naturelles dont 7,5 hectares de verger haute-tige, encore appelé verger de plein vent. Ce mode de culture extensif ainsi que l'utilisation de variétés locales permet de produire des pommes sans aucun produit de traitement. Fréquin Rouge, Mettais, Saint Aubin, Binet Rouge, Domaine, Rambeau, voici quelques unes des nombreuses variétés qui constituent un patrimoine vivant remarquable et une matière première d'une grande richesse.
