DESCRIPTION
Cépages: Grenache, Syrah, Cinsault.
Nez: bouquet complexe sur des notes de fruits noirs bien mûrs, de mûres, d’épices et de légères notes boisées.
Bouche: attaque ronde et fruitée, les tanins sont assez présents mais soyeux. La longueur s’étire sur les fruits mûrs, la violette et la réglisse.
Accords: gibiers, bœuf bourguignon, couscous de légumes.
Le Domaine: Le Domaine des Ondines est situé dans le village de Sarrians dans le cœur de l'appellation Vacqueyras. Ils possèdent environ 35 ha. Installés depuis 1942, la famille pratique la viticulture depuis 3 générations. Cependant, Jérémy, le fils, est la première génération à faire embouteiller le vin à la propriété. À partir de 2008, le Domaine des Ondines décide de travailler ses vignes conformément aux principes de l'agriculture biologique.
