DESCRIPTION
Cépages: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Nez: un mélange incroyable de baies noires, de prunes, de menthol, de réglisse et de cuir.
Bouche: d’une extrême douceur et élégance, tannins soyeux avec une finale longue tout en finesse.
Accords: Osso Bucco, Pâtes aux cèpes, truffe.
Le domaine: La Tenuta San Guido est l’un des domaines les plus renommés de toute l’Italie, et ce grâce à son célébrissime Sassicaia, un « Super Toscan ». La légende démarre lorsque Mario Incisa della Rocchetta, un aristocrate du Piémont, épouse Clarice della Gherardesca, héritière d’une propriété de plusieurs milliers d’hectares dans la région de Maremme. En 1944, il crée le domaine viticole, situé entre Livourne et Grosseto. Rompant avec la tradition locale consistant à utiliser le sangiovese et le nebbiolo, il plante sur ses sols de graves proches de ceux du Médoc, des cépages bordelais (cabernet sauvignon et cabernet franc), notamment issus de boutures originaires du Château Lafite. C’est ainsi que va naître le mythique Sassicaia (« lieu de pierres » en italien). Mis sur le marché à partir du millésime 1968, Sassicaia s’impose rapidement comme l’un des meilleurs vins issus du cabernet, à même de rivaliser avec les plus grands Bordeaux. Le domaine sera le premier en Italie à obtenir en 1983 sa propre appellation DOC (Bolgheri), donnant au fameux vin un crédit supplémentaire, quoique superflu, aux yeux des amateurs.
Cette initiative, généralisée à la fin des années 1960, signe l’avènement d’une nouvelle génération de grands vins italiens, les « Super Toscans », également incarnés par la production de la Tenuta d’Ornellaia, par exemple. Stimulés par ce succès, de nombreux autres producteurs toscans se mettent à faire venir en masse toutes sortes de cépages français. Avec cette soudaine concurrence, seules la rigueur et la maîtrise oenologique peuvent faire la différence, un défi que la famille Incisa della Rocchetta n’a pas de peine à relever, maintenant invariablement sa production au sommet de la qualité.
C’est aujourd’hui le marquis Nicolo Incisa della Rocchetta qui perpétue la tradition de ce domaine. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 75 hectares dans la région de Bolgheri.
