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Cépage: Pinot noir.
Nez: bien ouvert et aromatique, fruité, sur la cerise.
En bouche: gourmand, acidulé, belle matière et fraîcheur.
Accords: canard aux cerises, thon à la basquaise, gratin d'aubergines, fromages affinés.
Le domaine: Le domaine du Carrou se situe dans le village de Bué, une des 14 communes se partageant l'aire d'appellation. Ce site bénéficie depuis toujours d'une solide réputation émanant de terroirs complexes et exceptionnels. Depuis le XVIIème siècle, de génération en génération, les Roger produisent leur vin de Sancerre. Le Domaine familial s'étend aujourd'hui 11,4 hectares et est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3.
