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Cépages: Chardonnay.
Nez: floral et fruité, sur la pomme et la poire, typique du terroir chablisien.
En bouche: très bonne attaque gustative, notes minérales et acidulées, bel équilibre car tout en finesse et fraîcheur.
Accords: apéritif, toast de saumon fumé, cabillaud à la vapeur.
Le domaine: La famille Moreau est installée à Chablis depuis 1814 et Louis représente aujourd’hui la sixième génération. Après des études d’œnologie-viticulture à l’Université de Fresno State (Californie) et plusieurs expériences dans différents domaines viticoles californiens, Louis est revenu à Chablis pour succéder à son père.
Fort de son parcours universitaire, et soucieux de transmettre aux générations futures un vignoble respectueux de l’environnement, Louis privilégie un travail raisonné de la vigne. Il cherche la solution la plus naturelle possible pour préserver la qualité de ses vignes et de ses raisins.
