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Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Cépages: Syrah.
Nez: arômes de sous-bois puis après aération, des arômes de fruits rouges (cassis, groseille) avec une pointe d'épices.
En bouche: expressive, puissante et riche, belle fraîcheur aromatique grâce à des notes végétales (menthe, eucalyptus) et résineuses (genièvre). Touche de balsamique et de framboise en finale.
Accords: viandes rouges, gibiers, fromages affinés.
Le domaine: Le Domaine Laurent Habrard travaille 10,5 de vignes en appellation et couleur Crozes-Hermitage rouge. Sur cette surface, plus de 3 ha sont situés à l’extrême sud de la zone d’appellation. Le reste du parcellaire est situé dans la partie nord du Crozes-Hermitage, sur un terroir très différent. Des galets roulés d’un côté. Du granite et des loess de l’autre. Travailler des parcelles dans les deux principaux terroirs de l’appellation Crozes-Hermitage est une véritable richesse pour le domaine. En effet, cela lui permet de vinifier des raisins différents pour obtenir des cuvées aux caractéristiques aussi différenciées que complémentaires.
L'exploitation à échelle humaine met un point d’honneur à respecter l’environnement et les méthodes de production issues de l’agriculture biologique. De sorte que les vins Laurent Habrard sont labellisés « bio » et certifiés Haute Valeur Environnementale. Il a également été mis en place une méthode de vinification sans sulfites pour les vins rouges. Ainsi, leur production conserve toute sa saveur naturelle.
