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Cépages: Pinot noir.
Nez: arômes fruités dominés par la cerise et la fraise, avec des notes d'épices et de sous-bois.
En bouche: structure élégante, bien équilibré, tanins soyeux, avec de légères touches boisées.
Accords: bœuf bourguignon, volaille rôtie, cake aux champignons et noisettes.
Le domaine: La famille Guérin produit depuis 5 générations des vins au coeur des Hautes-Côtes de Beaune dans le village de Change. Le domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 60 hectares, dont 35 hectares classés en appellation régionale Hautes-Côtes de Beaune et le reste en appellations villages et premiers crus.
Afin de relever les défis climatiques actuels, ils adoptent une approche de plantation de vignes hautes et larges. Cette méthode vise à promouvoir la biodiversité en favorisant la croissance d’herbes entre les rangs et en réduisant le recours aux machines agricoles, tout en limitant l’utilisation d’intrants. L'exploitation est labellisée HVE 3 depuis 2020.
