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Cépages: Syrah & Grenache noir.
Nez: petits fruits rouges, réglisse et notes cacaotées.
En bouche: une belle rondeur avec des tanins fins, des notes poivrées et une finale aromatique longue.
Accords: agneau, cuisine orientale.
Le domaine: La famille Reboul est productrice de vins depuis 1700. À l’époque, elle était propriétaire à Saint Pargoire, puis le domaine s’est étendu pour l’exploitation de Coste-Ubesse. Philippe, qui rêvait secrètement de suivre la trace de son père et de son grand-père a dû y renoncer puisque ses parents réprouvaient ce parcours. Cette transmission éteinte ne cessa de le hanter jusqu’à ce que Jean-Luc Saumade lui propose une tout autre solution, celle d’une union. Aujourd’hui associés, ils exploitent ensemble les domaines de Coste-Ubesse (Pic Saint-Loup) et Coste-Fages (à Saint Pargoire).
Le Domaine de Coste-Ubesse s’étend sur deux parcelles mitoyennes de 2,85 hectares sur la Commune de Saint-Mathieu de Tréviers. Ce trésor représente l’une des plus veilles syrahs de l’appellation Pic Saint-Loup. En 2014, Jean-Luc et Philippe obtiennent la certification biologique.
