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Cépages: Merlot, Cabernet-Franc.
Nez:
arômes de fruits rouges (framboise, écrasée) et fruits noirs (cassis, mûre), de vanille, finale légèrement toastée.
En bouche: frais, matière souple, fruité acidulé et croquant. La finale joue sur le registre des épices, dans une bonne longueur. Le boisé est pratiquement imperceptible et laisse la part à un fruité croquant.
Accords: confit de canard, cassoulet, entrecôte grillée.
Le domaine: Le Château Beauséjour, situé à Montagne-Saint-Emilion, est la propriété de Pierre Bernault, dont le père était vigneron. Après avoir fait ses armes dans le monde de l’informatique, il décide de revenir à sa passion pour la vigne en 2004 et rachète le château Beauséjour pour y produire ses propres cuvées.
Après un gros travail de remise en état du domaine, il sort ses premières cuvées en 2005. Préférant prévenir plutôt que guérir, Pierre Bernault pratique l’agriculture raisonnée, n’utilise pas de produits chimiques, sauf en cas d’extrême urgence. Il préfère user de patience et surveiller méticuleusement ses vignes, que de leur faire subir des traitements systématiques et parfois excessifs.
