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Cépages: Riesling, Pinot blanc, Pinot gris.
Nez: floral et fruité, arômes de rose fanée, de fruits secs, d'abricot, de pêche, et d'épices orientales.
En bouche: tendu, dense et ciselé, tanins présents mais délicats, notes de fruits jaunes et d’épices, minéralité subtile, finale sur l’amertume du pomelo rose avec une acidité rafraichissante.
Accords: apéritif, poissons gras, carpaccio de Saint-Jacques, desserts à la poire.
Le domaine: Le vignoble du Rêveur est un domaine de 7 ha, situé à Bennwihr en Alsace sur un terroir d'alluvions quaternaires. Mathieu Deiss assisté par Emmanuelle Milan ont créé en 2013 ce domaine avec l'ambition de faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique, et à une vinification innovante (quelques vins oranges, vinification en amphore, mise en bouteille sans filtration, sans ajout de soufre…).
