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Cépages: Grenache blanc, Vermentino.
Nez: complexe, herbacé et frais.
En bouche: beaucoup de finesse, droit, longueur toute en fraicheur.
Accords: apéritif, poulet au curry, fromages fruités, tarte aux mirabelles.
Le domaine: Domaine viticole situé au pied du Mont Ventoux, à Mormoiron, le domaine de la Combe au Mas a été créé en 2019 par Marie-Sophie et Thomas, deux bons vivants engagés qui travaillent leur exploitation selon les principes de l’agriculture biologique, dans le respect des sols et de la biodiversité. Les vinifications se font de la façon la plus naturelle et possible, sans intrants et sans soufre. Les raisins fermentent avec leurs levures indigènes et un simple contrôle des températures de fermentation, pour garder l’intégrité de la nature des vins. Les élevages sont réalisés dans de grandes amphores en terre cuite, apportant à leurs vins une immense finesse et complexité.
