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Cépages: Caladoc.
Nez: fruité, sur les petits fruits rouges, la cerise.
En bouche: bulles crémeuses, beaucoup de gourmandise, floral et sur la framboise.
Accords: apéritif, barbecue, salade de melon et pastèque.
Le domaine: Ce vaste domaine se situe à cheval sur les vignobles de Saint-Maurice et de Vinsobres. En 1997, le domaine a abandonné la polyculture pour se consacrer uniquement au vin. Les communes de Vinsobres et St Maurice sont situées dans le sud du département de la Drôme, dans la Vallée de l’Eygues. Elles regardent la face nord du Mont Ventoux.
Valérie Chaume-Arnaud a toujours voulu être viticultrice. Après des études d’œnologie et de viticulture, elle s’installe donc en 1987 au domaine de ses parents qui pratiquent encore la polyculture. Elle prend en charge 5 hectares de vignes avec son mari Philippe et se spécialise dans la production de vin. Ils reprennent ensemble la totalité de la propriété en 1999 qui atteint aujourd’hui un total de 38 hectares, en agriculture biologique depuis la fin des années 90, puis en biodynamie depuis 2003.
Le climat est de type méditerranéen, propice à la culture de la vigne et de l’olivier. Ils travaillent à la fois des cépages réputés dans la région comme le grenache, le cinsault, le mourvèdre, ou encore la syrah, et bénéficie d’une situation idéale pour les cépages « venus d’ailleurs », comme le chenin, le vermentino, le chasselas le caladoc ou encore le merlot.
