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Cépages: Riesling.
Nez: arômes délicats de fleurs printanières et d’agrumes frais.
En bouche: explosion de saveurs mêlant subtilement l’acidité caractéristique du Riesling aux nuances de pêches juteuses et de zeste de citron. Sa texture légère et élégante caresse le palais, révélant une finale rafraîchissante et persistante.
Accords: crevettes sautées à l’ail et au citron, salade de poulet aux agrumes, tartare de saumon, risotto aux fruits de mer, tarte aux poireaux et au fromage de chèvre.
Le domaine: Pépin est un projet qui est sorti de terre en 2020 suite à une volonté de la famille Dietrich de démocratiser le vin naturel. L'idée est d'aller à la rencontre des vignerons et vigneronnes, principalement d'Alsace, et de leur proposer leur aide dans l'élaboration de vins naturels ainsi que dans leur commercialisation. Il faut dire que la famille Dietrich, fondateur du Domaine Achillée, ont un savoir-faire qu'on ne présente plus dans l'élaboration de grands vins naturels.
Pour compléter le tout, Pépin a fait appel au célèbre artiste Michel Tolmer pour le design de chaque étiquette. De jolis vins sans soufre ajouté, en levures indigènes, mettant en valeur les superbes cépages et terroirs alsaciens qui méritent d'être davantage considérés !
