DESCRIPTION
Cépages: Cabernet Sauvigon, Sangiovese.
Nez: Expressif, bouquet aromatique de fruits mûrs noirs, des notes boisées et épicées après aération.
Bouche: Riche et ample avec des tannins soyeux et raffinés, finale très aromatique.
Accords: Viande assaisonnée, veau, agneau.
Le domaine: Le domaine Tignanello produit le vin Solaia à partir d'une parcelle idéalement exposée sud-ouest à 350 mètres d'altitude. Ce vignoble de 20 hectares est aujourd'hui planté de 75% de Cabernet Sauvignon, 20% de Sangiovese et 5% de Cabernet Franc sur un sol d'argiles calcaires et de roches calcaires. Solaia c'est l'authenticité et le caractère de son terroir.
Dans les années 70, l'Italie décide de protéger la qualité et l'orginie géographique de ses vins et adopte un système proche du système des AOC françaises : le DOC "denominazione di origine controllata". Malheureusement, les normes liées à la DOC n'étaient pas suffisantes pour garantir la qualité des vins toscans et certains producteurs dont la famille Antinori décidèrent de produire des vins sans cette DOC. Ce n'est qu'à partir de1978 que Piero Antinori décide de faire un vin avec des cépages internationnaux, son premier vin est issu d'un assemblage de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Il ajoute ensuite le cépage italien Sangiovese et afine l'assemblages des 3 cépages. Le succès de ces vins hors normes est immédiat et ces vins italiens sont très vite appelés les "Super-Toscans". Les Super toscans restent parmi les meilleurs vins du monde.
