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Cépages: Pinot gris, Gamay.
Nez: expressif, marqué par les fruits rouges frais, la framboise notamment, l'orange et les épices.
Bouche: très souple et fraiche, notes de fruits rouges juteux et d'épices.
Accords: apéritif, sashimi de saumon, fromages fruités, tarte aux fruits rouges.
Le domaine: Installée en Auvergne, Lisa Le Postec s’impose comme une nouvelle figure de la viticulture naturelle. Après avoir cofondé en 2021 le négoce “L'Eau qui Dort, elle s’établit en 2022 à Aulhat-Flat, près d’Issoire, pour créer son propre domaine. Sur 3 hectares de vignes situés sur les coteaux volcaniques d’Ybois, Lisa cultive en agriculture biologique et privilégie une approche respectueuse du vivant.
En cave, elle vinifie avec un minimum d’intervention, sans intrants, afin de laisser les terroirs s’exprimer pleinement. Ses vins, vibrants et purs, incarnent la fraîcheur et la profondeur des terroirs auvergnats. Avec sa sensibilité et son engagement, Lisa Le Postec fait partie de cette nouvelle génération qui redonne ses lettres de noblesse aux vins naturels d’Auvergne.
