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Cépage: Gamay.
Nez: poivré et terreux, notes de petits fruits rouges et légèrement fumé.
En bouche : bulles généreuses, belle acidité, gourmand et saveurs de fruits rouges confiturés.
Accords: apéritif, boudin noir, cochonaille, dessert au chocolat noir.
Le domaine: Julien est auvergnat et découvre le sud de la Bourgogne lors des vacances scolaires, puis revient en 2002 pour sa première vendange chez Dominique Derain à Saint-Aubin. Il apprend à ses côtés durant de nombreuses années et aujourd’hui, le voilà propriétaire de Sextant et du domaine Derain. Made in Mâconnais et Côte de Beaune, les raisins poussent sur des sols argilo-calcaires et la biodynamie est le maître mot à la vigne comme au chai. Cette cuvée est le résultat d’une collaboration entre Julien et Basile, créateur de Vin des Potes : créer des cuvées exclusives avec des vignerons qu’ils admirent partout à travers l’Europe et ainsi pouvoir nous partager leur amour des vins vivants.
