Tax included.
DESCRIPTION
Cépages: Gamay.
Nez: arômes de confiture de fraises, de prunes, de cerises et notes épicées.
En bouche: belle rondeur et souplesse, des tanins fins, notes d'orange sanguine, finale salivante.
Accords: aperitif, viande rouge, charcuteries, fromages.
Le domaine: C’est à seulement 22 ans que Paul-Henri Thillardon, descendant de vigneron, décide d’établir son domaine à la limite du Rhône et de la Saône-et-Loire. Il travaille en bio depuis ses débuts en 2008 et maintenant également en biodynamie. Rejoint au fil du temps par ses deux frères et sa sœur, il priorise une grande diversité de la faune et de la flore au sein de la propriété, et laboure principalement à cheval. Développant le potentiel de l’appellation Chénas, plutôt confidentielle, la famille procède par parcelle, avec des levures indigènes, et une filtration mineure.