Chateau Montrose - Saint Estèphe (Grand Cru Classé) - 2005

Cépages: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Arômes: de la complexité, fruits noirs, épices, et notes boisées

En bouche: ample et puissante a, bien équilibré, belle longueur, avec des tanins nets

Accords: agneau, gibier

Le domaine: Succédant à la dynastie Charmolüe, Martin et Olivier Bouygues font l’acquisition de Château Montrose en 2006, amoureux de ce cru à la dégustation duquel Francis Bouygues, leur père, les a initiés. Conscients du potentiel de ce terroir unique, ils décident d’investir dans ce Grand Cru dont ils mesurent les atouts et la richesse.

Doté de richesses naturelles incontestables assorties d’atouts cultivés au fil des siècles, Château Montrose figure parmi les terroirs viticoles les plus privilégiés de la région bordelaise. A 5 kilomètres au nord de Pauillac, sur l’Appellation communale de Saint-Estèphe, la plus septentrionale du Médoc, Château Montrose est situé sur une croupe graveleuse très bien drainée et idéalement exposée, dominant l’estuaire de la Gironde sur plus d’un kilomètre.

L’encépagement de Montrose, à forte dominante Cabernet Sauvignon (60% de la surface du vignoble), est typique des plus grands médocs. Les terroirs de graves garonnaises de Montrose constituent un berceau de prédilection pour le Cabernet Sauvignon.

La grande variété des sols permet également d’amener à parfaite maturité des parcelles de Merlot (32%), de Cabernet Franc (6%) et de Petit Verdot (2%), pour produire des vins d’une grande complexité.
Chaque cépage est traité sur mesure, installé sur le terroir et la parcelle qui lui convient le mieux pour optimiser ses qualités. La densité de plantation moyenne est de 9000 pieds/hectare.
Le Merlot apporte au vin une touche de féminité et de rondeur, des tanins soyeux et des notes fruitées.
Le Cabernet Franc est reconnu pour ses arômes élégants et donne aux vins fraîcheur et complexité.
Quant au Petit Verdot, il amène de la couleur et une agréable touche épicée en bouche.