Mâcon Péronne - Domaine des As - 2023

Cépages: Gamay.

Nez: arômes de petits fruits rouges des bois frais. 

En bouche: gouleyant, très fruité et digeste. 

Accords: apéritif, plateau de charcuteries et fromages, terrine de campagne. 

Le domaine: En plein cœur du vignoble Mâconnais, le Domaine des As est une exploitation familiale de 12 hectares qui valorise la richesse et la diversité des terroirs de Péronne. Il tire son nom du lieu-dit où se trouve le chai, « Les As », situé sur les hauteurs du village.

Lors de ses études en agronomie à Montpellier, François Grenot se passionne pour le vin. Après plusieurs années d’expériences viticoles et œnologiques, mais n’étant pas issu d’une lignée de vignerons, il décide de partir à la recherche d’une exploitation pour s’installer. Aidé par un vieux vigneron Péronnais, le Domaine des As voit le jour en Novembre 1984 avec 1.50 ha de vignes. Rejoint par son épouse Christiane en 1992, François agrandit son exploitation et construit une nouvelle cave en 2001. En 2011, le domaine compte alors 8.5 ha, et  leur fils Maxime intègre l’équipe. Ce dernier est aujourd’hui à la tête de l’exploitation, avec désormais 12 ha de vignes entièrement vinifiées sur le domaine.