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Cépages: Savagnin.
Nez: délicat, dominé par des arômes de fruits tropicaux avec des notes d'agrumes.
En bouche: l’attaque en bouche est franche et minérale pour laisser place à une bonne rondeur et des arômes de poires blanches, vin d’une grande pureté avec beaucoup d’éclat.
Accords: huîtres, bulots, comté affiné, sandre à la crême, desserts aux fruits.
Le domaine: Le domaine est situé sur les coteaux du petit village de Verzé (Saône et Loire, France) au cœur du Mâconnais, à 60km au nord de Lyon et 120km au sud de Dijon. Il appartient à la famille Maillet depuis quatre générations. Le vin était alors élaboré dans les caves de la propriété familiale. En 1928 la production du domaine fut apportée à la cave coopérative du village jusqu’en 1999, date à laquelle la production fut de nouveau transformée à la propriété familiale. La vinification est réalisée dans le chai du domaine qui fut entièrement aménagé en 1999. Le matériel reste très traditionnel, l’effort le plus important est réalisé pour la production de raisins de qualité. Nicolas Maillet a fait depuis 15 ans le choix d’une agriculture bio, de faibles rendements, de la mise en bouteille et d’une vinification limpide.
Le domaine est composé de huit hectares de vignes : chardonnay, pinot noir, aligoté, gamay et savagnin.
