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Cépages: Pinot noir, Mourvèdre.
Nez: notes de fruits rouges mûrs et d'épices.
En bouche: rond et épicé, notes de réglisse et de poivre noir, belle fraîcheur et longueur.
Accords: brochettes de poulet au barbecue, pavé de bœuf sauce au poivre, fromages affinés.
Le domaine: C’est un domaine ancien, fondé au XIXe siècle, qui a connu, tour à tour, ombres et lumières de l’histoire viticole languedocienne. Aujourd’hui reconnu, il est le fruit d’un long travail nourri de la passion du vin et de la conviction que ce terroir cache un noble caractère. À l’heure actuelle, il couvre vingt hectares qui constituent l’une des plus belles propriétés du Languedoc. Barssac est un lieu-dit et les chemins qui y mènent vous invitent à flâner sur ces coteaux ensoleillés où se côtoient oliviers, vignes, chênes et cyprès…
Les vignes sont entièrement cultivées en Agriculture Biologique depuis plus de vingt ans et en Biodynamie depuis 2017.
