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Cépage: Pinot gris.
Nez: arômes délicats et intenses de pomme verte, poire et de melon, avec quelques notes florales d'acacia et de camomille.
En bouche: structuré et équilibré, bonne fraîcheur acidulée, finale savoureuse persistante.
Accords: apéritif, fruits de mer, gratin de courgettes au parmesan, fromages de chèvre frais.
Le domaine: Le domaine Santa Margherita, fondé en 1935 par Gaetano Marzotto, est aujourd'hui une référence incontournable dans le monde du vin italien. Situé en Vénétie, le domaine a été à l'avant-garde de nombreuses innovations dans la production de vin effervescent. Dès les années 1950, Santa Margherita a été l'un des premiers producteurs à adopter la méthode Charmat pour élaborer du Prosecco, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes du cépage Glera.
Gaetano Marzotto a également introduit des techniques de vinification modernes, comme le contrôle précis des températures de fermentation, afin de maximiser l'expression des arômes primaires. Aujourd'hui, le domaine est certifié pour sa gestion durable des vignobles, avec un engagement fort envers la protection de l'environnement. La production repose sur une approche "de la vigne au verre", garantissant une traçabilité complète et une qualité constante.
