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Cépages: Riesling.
Nez: aromatique et minéral, arômes d'agrumes et de citron vert.
En bouche: vif et fruité, superbe tension et longueur.
Accords: apéritif, volaille, crustacés, choucroute, sushis.
Le domaine: Issu d'une longue lignée de vignerons à Ingersheim, Vincent Fleith a repris en 1996 les 10 hectares de vignes du domaine. Il a rapidement supprimé les produits de synthèse et obtenu la certification des vignes en biodynamie. Le Furstentum est ici le principal grand cru, mais Schoenenbourg et Sporen arrivent dès 2023. L'approche est minimaliste en cave, sans intrant, avec peu de soufre.

