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Cépages: Pinot noir.
Nez: parfumé, sur les fruits rouges (cerises et fraises des bois).
En bouche: friand et charnu, saveurs de fraise, mûre et griotte mêlées à des notes épicées, gourmand et peu tannique.
Accords: gibier à plumes, viandes blanches, fromages affinés.
Le domaine: Installés au sud-est du Sancerrois, le domaine Éric Louis cultive avec amour, passion et respect de la nature, le sauvignon blanc et le pinot noir sur 35 hectares de vignes. Le domaine porte une large gamme de vins provenant des vignobles Centre Loire : Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Châteaumeillant… et aussi des vins de cépage en Vin de France.
Certifiés HVE, ils sont passés à l’Agriculture Biologique en 2020 pour une certification au millésime 2023 afin de préserver la biodiversité et de favoriser la révélation des terroirs. Ces certifications sont la reconnaissance d’un travail mené depuis longtemps en faveur de la nature. Cette passion du terroir signe une gamme de vins racés, précis et minéraux où l’expression fruitée est toujours respectée.
