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Bourgogne Aligoté - La Chaume des Lies - 2022
Bourgogne Aligoté - La Chaume des Lies - 2022

    Bourgogne Aligoté - La Chaume des Lies - 2022

    €26,00
    Tax included.
    DESCRIPTION

    Cépages: Aligoté. 

    Nez: aromatique, arômes de citron, pomme et une touche de caramel.

    En bouche: minéral, superbe fraicheur et gourmand. 

    Accords: risotto aux langoustines, tagliatelles au citron, fromages frais. 

    Le domaine: Margaux et Lothar se rencontrent lors de leur passage chez Pierre Fenals de la Maison en Belles Lies. C’est là-bas qu’ils apprennent les rudiments de l’agriculture biologique et biodynamique, les vinifications sans intrant… Fin 2020, ils trouvent 2 hectares de vignes en Côte de Beaune, sur les villages d’Auxey, Bouzeron et Saint-Aubin. Une cuverie se présente à Baubigny.

    La Chaume des Lies est née et le premier millésime 2021 est prêt à être vinifié. Formés à bonne école, Margaux et Lothar travaillent leurs vignes sans aucun produit chimique de synthèse, et en respectant le calendrier lunaire. À la cave, tout n’est que précision et accompagnement. Le couple cherche à limiter au maximum ses interventions pour laisser parler le millésime et la parcelle. Ils travaillent l'Aligoté, le Chardonnay et le Pinot noir.

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