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Cépages: Chardonnay.
Nez: arômes de fruits blancs frais accompagnés de touches florales et de notes minérales.
En bouche: frais, bon équilibre entre onctuosité et tonicité. Ce jus tendu et vivifiant se prolonge en bouche intensément. La finale à la fois aromatique, sapide et ciselée est remarquable.
Accords: apéritif, blanquette de veau, jambon persillé, fromages (cantal).
Le domaine: Les Ninot sont vignerons à Rully depuis le XIVème siècle. Pierre-Marie Ninot était l'un des pionniers de l'appellation Rully lorsque la Côte Chalonnaise n'était pas connue. A son décès, il a fallu vendre la propriété et la diviser entre les cinq enfants. Aujourd'hui le domaine est entre les mains d'Erell et Flavien, l'une apporte sa sensibilité féminine dans un monde traditionnellement masculin, et l'autre son caractère bien trempé et sa soif de connaissance dans leurs différentes cuvées.
Après plusieurs millésimes et un travail de sélection parcellaire minutieux, le frère et la soeur travaillent main dans la main pour élaborer des vins aux personnalités bien singulières, et continuent de promouvoir l'histoire familiale et la richesse du savoir-faire et des terroirs. En 2020 ils ont obtenu de la certification Agriculture Biologique, ce qui confirme leurs engagements.
