"La Violoniste" - Pépin - NM

Cépages: Pinot noir. 

Nez: arômes envoûtants de cerise noire, de mûre et de subtiles notes épicées évoquent l’harmonie parfaite entre le terroir et le cépage.

En bouche: tanins très fins, nuances de fruits rouges révélant l’élégance caractéristique du Pinot noir.

Accords: filet de saumon, canard laqué, osso bucco ou côtelettes de porc, tartine de chèvre, plateau de roucoulon et de sottocenere, fraises en smoking.

Le domaine: Pépin est un projet qui est sorti de terre en 2020 suite à une volonté de la famille Dietrich de démocratiser le vin naturel. L'idée est d'aller à la rencontre des vignerons et vigneronnes, principalement d'Alsace, et de leur proposer leur aide dans l'élaboration de vins naturels ainsi que dans leur commercialisation. Il faut dire que la famille Dietrich, fondateur du Domaine Achillée, ont un savoir-faire qu'on ne présente plus dans l'élaboration de grands vins naturels.

Pour compléter le tout, Pépin a fait appel au célèbre artiste Michel Tolmer pour le design de chaque étiquette. De jolis vins sans soufre ajouté, en levures indigènes, mettant en valeur les superbes cépages et terroirs alsaciens qui méritent d'être davantage considérés !