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Cépage: Grenache noir..
Nez: puissant et atypique, dominé par des notes de cacao puis évolue vers la muscade et la châtaigne.
En bouche: attaque dense et charnue, belle sucrosité apportée par des saveurs de fruits rouges mûrs, tanins présents d'une grande finesse, finale longue et élégante.
Accords: tapas épicés, viandes rouges grillées ou marinées, desserts au chocolat.
Le domaine: Dans la famille Alias, être vigneron se transmet de génération en génération. C’est ainsi que Jean, Hector et Hervé, fils de la terre, se sont consacrés à la vigne par habitude et par héritage comme le faisait l’ensemble des Languedociens, tout en vivant d’une autre activité.
Le domaine Sainte Marie des Crozes à Douzens est situé dans le terroir de l’Alaric, le terroir le plus au nord des Corbières. L’Alaric est une montagne qui s’étend entre Carcassonne et Lézignan. C’est Alaric II, roi des Wisigoths qui lui a donné son nom. On raconte qu’il y aurait enfoui son trésor. À la croisée des influences méditerranéennes et océaniques, le climat en terroir d’Alaric est ensoleillé, sec et chaud. Les vignes sont plantées à flanc de montagne, sur des coteaux argilo-calcaires entourés par la garrigue qui confère aux vins des senteurs de thym et d’aubépine.
