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Cépages: Grenache, Carignan, Syrah.
Nez: intense sur les épices, avec des notes de fruits noirs et de réglisse.
En bouche: attaque souple et ronde, des tanins bien fondu, vin bien équilibré, bonne longueur et puissance.
Accords: daube provençale, confit d'oie, piperade aux poivrons, poulet à la mexicaine.
Le domaine: Repris en 2003 par Cécile Weissenbach, œnologue de formation et passionnée de vin, le domaine s’est tourné vers une production de qualité en pratiquant de petits rendements et des méthodes culturales permettant d’obtenir des raisins sains et bien mûrs dans le respect de l’environnement. Les raisins sont vendangés en grande majorité à la main et vinifiés de manière traditionnelle. Les vins fabriqués révèlent un beau terroir par leur profondeur et leur finesse.
Depuis 2017 le domaine est engagé dans une démarche de conversion à l’agriculture bio : désherbage mécanique uniquement et traitements modérés avec des produits agréés. Cette nouvelle étape tant attendue permettra une meilleure expression du terroir et de l’environnement naturel des vignes.
