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Cépages: Syrah.
Nez: notes de cerises fraîches, de poivre blanc, de rose séchée et de graphite.
En bouche: complexe, expressive, notes de confiture de cerise, de mocha et de caramel, bonne fraîcheur, finale épicée.
Accords: charcuteries, brochettes de légumes grillés, agneau au romarin, fromages affinés puissants, desserts au chocolat noir.
Le domaine: Innocent Bystander est un domaine créé en 2004 par Phil Sexton, un brillant entrepreneur. Les clés du domaine sont confiées à Steve Flamsteed qui a fait ses classes chez Leeuwin Estate et Hardy, deux grands noms d’Australie. Vendanges manuelles, levures naturelles, aucun ajustement, les vins du domaine s’imposent vite comme incontournables de la région.
