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Couleur: Blonde.
Alcool: 3%.
Ingrédients: Eau de sources, malts : Crystal Pils, Cara Ray, Pale Ale, Flocons 5 céréales
Fruits/plantes : 6 variétés de mirabelles et 10 variétés de menthes (5 sauvages)
Houblons : Tradition, Mandarina Bavaria, Perle
Levures indigènes : fleurs de vigne, baies de raisin
Élevage: 8 mois de macération en barrique de chêne avec les fruits et plantes, et 8 mois de fermentation en bouteille.
Notes de dégustation: nez floral et fruité, gourmand et frais en bouche, bulles fines et crémeuses.
À déguster avec: apéritif, grillades de volaille et légumes, tarte aux mirabelles.
La brasserie: Or Zagury a lancé son commerce de production de bières dites natures en 2022, qu’il vend au sein de sa brasserie Mosaïque. La brasserie produit principalement des bières naturelles ainsi que du cidre et de l’hydromel. Elle est située à Riotord en Haute-Loire.
Les bières sont produites à partir d’eau de sources pures et d'ingrédients biologiques (malts de Malttin pot et houblons d’Eissmann, paysan houblonier allemand). Les levures sont prélevées localement sur des matières organiques (fleurs, fruits, troncs d’arbres levain de pain, etc.). Les bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées. La fermentation n’est pas contrôlée par des instruments techniques. Elle suit le rythme des saisons. L’élevage est fait dans plusieurs petites cuves (amphores de grès et terre cuite, inox, fûts de chêne et châtaigniers, dame-jeanne).
