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Cépages: Grenache blanc, Clairette, Roussanne, Rolle.
Nez: éclatant sur la bergamote, le litchi et le yuzu.
En bouche: harmonieux, rond et tonique, notes de zestes d'agrumes.
Accords: poissons grillés, coquilles Saint-Jacques, asperges, fromages de chèvre.
Le domaine: Anne-Marie est née et a grandi dans l’Aveyron. Ingénieure agronome de formation, elle rencontre Jean-Luc sur les bancs de la fac de Montpellier, alors œnologue en devenir. Très vite, ils ont en commun l’envie de fonder leur propre domaine viticole. En 1992, ils foulent pour la première fois le sol de la colline qui deviendra le Domaine Solence.
Guidés par leur intuition et la conviction qu’un mode de culture différent est possible, ils se sont lancés dans l’Agriculture Biologique dès la création du Domaine en 1992. Pionniers de la viticulture biologique dans le Ventoux, ils travaillent depuis de nombreuses années au rayonnement et à la promotion des pratiques culturales pour en élargir la diffusion.
