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Cépage: Vermentino.
Nez: parfums de poire juteuse et d’amande fraîche, notes minérales et florales (fleur d’oranger, acacia).
En bouche: beaucoup de chair et une jolie amplitude, tonique et rafraîchissante grâce à la minéralité.
Accords: apéritif, poissons, fruits de mer, fromages de chèvre frais.
Le domaine: Le domaine Comte Peraldi possède et cultive 50 hectares de vignes nichées sur les coteaux de Mezzavia, sur les hauteurs d’Ajaccio. C’est là, aux portes de la ville, que Louis de Poix planta des vignes en 1965.
Le vignoble repose sur un sol granitique, réputé pour donner aux vins de la finesse, et une couleur légère mais des arômes intenses. Le climat est méditerranéen, avec des températures douces en hiver et des risques de sécheresse en été, et une influence forte de la mer et de la montagne, toutes deux proches.
