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Cépages: Sémillon.
Nez: arômes de fruit de la passion, de pamplemousse rose et de pêche.
En bouche: salivant, rond, légèrement brioché, bonne fraîcheur et minéralité.
Accords: fruits de mer, viandes blanches, pâtes à la crème et champignons, plateau de fromages.
Le domaine: Climens est avant tout célèbre pour l’élégance de ses vins, mais aussi pour sa constance dans l’excellence : même dans les « petits » millésimes, les vins produits sont magiques. La préservation et l’expression de ce terroir incomparable se sont maintenues au fil des siècles dans un cadre familial. Le choix audacieux du passage en biodynamie opéré en 2010 par Bérénice Lurton, et mis en place par une équipe passionnée, entre dans le cadre de cette exigence sans faille.
Le Château Climens est aujourd’hui le seul Premier Cru Classé de Bordeaux à être certifié en biodynamie. Quels que soient les millésimes, les vins vieillissent doucement, leur trame devient de plus en plus complexe et subtile, leur couleur se fait plus ambrée. Chaque millésime a sa personnalité propre mais possède ce mélange harmonieux de douceur et de fraîcheur qui confère à Climens ce charme inimitable qui traverse le temps.
