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Cépages: Grenache, Roussanne, Clairette.
Nez: dévoile des arômes de fruits à chairs jaune et blanche comme la pêche et les fruits tropicaux.
En bouche: riche et ronde, avec un joli gras apporté par quelques notes vanillées et briochées, de confiture d'abricots, finale tout en longueur.
Accords: blanquette de veau, homard, filet de Saint Pierre, risotto à la truffe.
Le domaine: C'est en 1967 qu'Aimé Sabon reprend les vignes de son père jusqu’alors en coopérative et négoce. Il construit sa propre cave sur le lieu-dit "La Janasse" donnant ainsi naissance au Domaine de la Janasse, du nom de la ferme familiale qui se trouvait à Courthézon en 1973. Le vignoble de la Janasse, à l’origine constitué de 15 ha, s'étend aujourd'hui sur 90 ha et il est exploité par la famille Sabon qui ne cesse d’acquérir de nouvelles parcelles afin de conserver leur terroir. Ce sont aujourd'hui les enfants, Christophe Sabon et Isabelle Sabon qui ont pris la relève.
Le domaine fonctionne selon 4 règles : travail raisonné du vignoble, une distribution bien pensée et qualitative, le respect de l’environnement et la vinification ainsi que l’élevage en accord avec le terroir.
