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Cépages: Gamay.
Nez: complexe, notes de cerise à l'eau-de-vie, de forêt noire.
En bouche: gouleyant, doté d'une belle minéralité, salivante, tanins précis, notes presque fumées en fin de bouche.
Accords: aperitif, grillades, plateau de charcuteries et fromages.
Le domaine: Un domaine historique de l’appellation Chiroubles, repris par la famille Passot sur trois générations. Le Domaine de la Grosse Pierre est situé sur les pentes granitiques de Chiroubles au cœur des crus du Beaujolais.
Voilà deux ans que Pauline a repris les rênes de l’exploitation, négociant un virage très réussi vers une viticulture saine et respectueuse des sols. Passionnée de théâtre, elle fait partie de cette jeune garde de vignerons et vigneronnes qui redore le blason du Beaujolais.
