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Cépages: Gamay.
Nez: sur les fruits rouges mûrs.
En bouche: tout en légèreté, belle acidité, notes de cerises et de poivre noir.
Accords: apéritif, paupiettes de veau, boudin noir, purée de pommes de terre, fromages fruités.
Le domaine: Guillaume Chanudet, cinquième génération de vignerons à Fleurie, appartient à cette jeune garde qui change les numéros, mais pas les codes. Son vignoble, fondé en 1920,détient encore des ceps soixantenaires, répartis entre les sols de la Madone et de Prion. Les vinifications sont peu interventionnistes, les levures indigènes et la semi-macération carbonique de mise. Les vins, d’abord vinifiés en ciment, s’affinent en inox avec peu, ou pas, de soufre en élevage. Cette courte gamme donne une vision du gamay dont la digestibilité est la marque de fabrique.
