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Cépages: Gros Manseng, Chardonnay.
Nez: frais, sur des notes de fruits tropicaux comme l'ananas.
En bouche: attaque franche avec une belle montée en puissance autour de la sucrosité. L'Été Gascon offre également une jolie acidité avec des notes de pomme verte qui apportent fraicheur et équilibre.
Accords: apéritif, foie-gras, filet de sole aux morilles, tarte aux fruits.
Le domaine: Le château de Pellehaut tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse présager que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romain
Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. Le domaine Pellehaut est une exploitation aux multiples facettes dont les productions sont réparties idéalement sur la propriété. Les vignes sont sur les croupes, les basses terres étant réservées à l'élevage bovin et aux cultures céréalières. Ainsi, les litières des blondes d'aquitaine associées aux marcs de raisins contribuent à l'élaboration d'un compost de premier choix pour les vignes. Cette complémentarité des activités permet de maintenir l'équilibre en matière organique des différentes parcelles, tout en limitant l'utilisation des engrais de synthèse.
