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Cépages: Vermentino.
Nez: arômes d'abricot, de pêche, notes florales.
En bouche: riche et complexe, fruité et floral, notes d'amandes fraiches en fin de bouche.
Accords: apéritif, poissons grillés, curry thaïlandais, tarte à l'abricot.
Le domaine: Valérie Courrèges s'est installée à Sauzet près de Cahors, après un parcours qui l'a mené jusqu'en Californie, puis à la tête du Château Fontainebleau en Provence. Depuis peu, Valérie a décidé de reprendre un domaine sur le terroir de Cotignac au coeur du Var. Un retour aux sources en quelque sorte.
Toutes ces expériences ont permis à Valérie d'affiner son approche bio et surtout biodynamique. Ses vins sont réalisés à partir de raisins sains, sans ajout d'aucune sorte, excepté un peu de sulfite, afin d'être au plus près de son terroir et de chacune de ses parcelles.
