"Ready or not, here I come, you can't hide" - Brasserie Mosaïque

Couleur: Blonde.

Alcool: 3%.

Ingrédients: Eau de sources, Malts : Munich, Pale ale, Pils, Crystal Pils, BRB
Fruits : Dattier Saint Vallier (cépage hybride blanc)
Houblons : Tradition, Mandarina Bavaria, Hersbrucker
Levures indigènes

Élevage: 8 mois de fermentation et de macération avec les fruits en barrique et amphore de terre cuite, 8 mois de fermentation en bouteille (2ème fermentation).

Notes de dégustation: nez terreux et floral, vineux et juteux en bouche, notes de cire d'abeille et de fleurs.

À déguster avec: apéritif, terrine de campagne, fromages fruités, cheesecake.

La brasserie: Or Zagury a lancé son commerce de production de bières dites natures en 2022, qu’il vend au sein de sa brasserie Mosaïque. La brasserie produit principalement des bières naturelles ainsi que du cidre et de l’hydromel. Elle est située à Riotord en Haute-Loire.

Les bières sont produites à partir d’eau de sources pures et d'ingrédients biologiques (malts de Malttin pot et houblons d’Eissmann, paysan houblonier allemand). Les levures sont prélevées localement sur des matières organiques (fleurs, fruits, troncs d’arbres levain de pain, etc.). Les bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées. La fermentation n’est pas contrôlée par des instruments techniques. Elle suit le rythme des saisons. L’élevage est fait dans plusieurs petites cuves (amphores de grès et terre cuite, inox, fûts de chêne et châtaigniers, dame-jeanne).